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冻虾代替活虾 德炎龙虾领“鲜”小龙虾标准

2018-08-06 16:35:27

指南:2018年,德延水产品升级过程率先推出了“冷虾工艺黄金标准”,赋予了德燕龙虾活虾的味道,并将“新鲜”纳入行业标杆。 TR TR 传统观念:冻虾口感不如活虾 在传统印象中,冷冻虾和活虾的味道差别很大。活虾Q嫩,饱满而美味,诱人的味道总是不可抗拒!然而,冷冻虾经常会让人感觉肉质脆弱,味道松散。如何燃烧不如活虾。 TR 传统小龙虾餐饮:“过冬难”与“高成本”难以突破 一方面,随着小龙虾消费市场的持续普及,原料供应成为头号问题。众所周知,小龙虾具有强烈的季节性,旺季期间供应不足,淡季几乎没有商品,导致“半年半年”已成为传统小龙虾用餐的一大特色。虽然由于资金的流入,小龙虾的种植逐年增加,但并没有改变小龙虾食品和饮料的困境。 TR TR 另一方面,尽管小龙虾的前景无限,活虾市场的浮动价格大大增加了小龙虾餐饮的风险,特别是在2017年“供应不足”和“价格上涨”之后,小龙虾餐饮业正在变得越来越小越来越难。 TR TR 十大网赌网站:活虾是唯一的出路? 德岩水产有限公司成立于1994年,是集生态育种,龙虾加工,贸易,物流,科研于一体的国家重点农业产业化龙头企业。是国家农产品加工业出口示范企业,湖北省高新技术企业和湖北省。较大的水产品加工企业。依靠卓越的产品质量和优质的服务质量,我们在国内外享有盛誉。 TR TR 在过去24年与小龙虾餐饮商的深度合作中,德燕水产品深深体会到小龙虾餐饮的“痛苦”!作为小龙虾行业的领导者,Deyan Aquatic发出了这样一个问题:怎样才能转变供货不足、价格逐年上涨、夏日火爆冬天歇菜的尴尬处境?活虾是小龙虾餐饮的唯一的出路吗? TR 深入剖析问题  用冻虾代替活虾 鉴于小龙虾饮食“冬季困难”和“价格上涨”的两大困难,德燕水产品得到了深入分析,提供长期稳定供应是解决问题的关键。为此,Deyan Aquatic提出了“使用冷冻虾代替活虾”的解决方案。 TR 冷冻虾取代了活虾,其口味和质量是该企业的核心问题。然而,德延水产的负责人认为,随着制冷技术的不断升级和德彦的创新技术,确保冷冻虾和活虾的口味和质量并非不可能。 TR TR        经多年的研究与摸索,十大网赌网站从技术入手,建立了一套严格的品质管理标准体系,2018年十大网赌网站把之前的标准进一步提高,形成了最终的“十大网赌网站黄金标准1.0”,技术升级后,德炎龙虾拥有和活虾一样的口感。自此,“冻虾代替活虾”不再是一句空话。 TR TR TR 德炎龙虾:冻虾比活虾更有保障 除了打破口感的技术瓶颈外,Deyan Lobster还具有活虾无法比拟的优势。 TR TR 优势1:德安水产采用国际先进的-196°C液氮冷冻,建立华中最大冷库4万吨,配套冷链物流系统,使小龙虾餐饮突破季节性限制,实现持续供应全年365天。 ;
TR 优势二:德岩水产有先进的加工生产线和检测设备,348平方公里的生态洪湖养殖基地,年生产加工能力20万吨小龙虾,加工能力强,全年供应充足; 优势三:同时,德岩水产制定了“稳定价格和利润”的政策,坚决杜绝价格暴涨和价格混乱的现象。与活虾市场的混乱相比,德燕龙虾可以长期提供稳定的货物供应,进一步促进小龙虾餐饮业的健康发展。 TR TR “活虾味,全年供应,价格稳定,盈利能力”三大变化同步,小龙虾餐饮“供应不足,价格逐年上涨,夏季炎热,冬季休闲”问题得到解决来自消息来源。 TR TR TR TR 何为 2018小龙虾黄金标准1.0?   那么,究竟什么是“2018年小龙虾黄金标准1.0”?它是如何实现的?小龙虾餐厅会有什么变化?为了更生动地向您介绍,Deyan Aquaculture开发了可视化的标准描述:
1.源头—— 生态洪湖           洪湖湿地生态圈被列入世界湿地,并获得世界生命湖最佳保护奖。洪湖的湿地生态系统是中国小龙虾的核心生产区。在洪湖水草中生长的深水虾是嫩的,肉质很大。 Deyan龙虾,每个来自洪湖湿地生态圈! TR TR 2、工厂——50km
      
为了确保小龙虾原料的新鲜度,所有加工厂(现有+扩建)需要距离洪湖湿地生态圈50公里。 TR TR 3、产品——可溯源 Deyan Lobster的所有产品都可追溯到所有产品。与此同时,德延是第一家与阿里健康公司建立合作关系的食品公司。双重保护食品安全。 TR TR 4、辅料——非植物性添加 Deyan Lobster的所有辅料和香料都使用来自高品质区域的原始植物香料。例如,主要调味辣椒来自贵州华西,辣椒来自甘肃武都。 TR TR 5、采购——60分钟   建立30个活虾垂直采购站,一方面确保每只小龙虾来自洪湖湿地的核心生产区;另一方面,它节省了中虾经销商的营业额,确保当天捕获的活虾将在60分钟内进入。德扬工厂保证了虾的新鲜度。 TR TR 6、筛选——4次 原始小龙虾需要通过初选,机器选择,重选和评审4次筛选,以确保所有进入生产线的小龙虾符合规格,新标准和质量标准。 TR TR 7、环境——百万级无菌车间 现有的Deyan Aquatic无菌车间已升级至30,000平方米,并建立了百万级无菌车间,以确保加工过程中成分的卫生。 TR TR 8、清洗 ——3次 进入车间的小龙虾需要进行3次超声波清洗,结合生物肠线技术,确保龙虾清洁卫生。 TR TR 9、火候 ——±0.5℃ 为了确保德燕龙虾在烹饪过程中的味道和热量,新设备升级,烹饪过程中的温度波动不超过±0.5°C。 TRTR 10、冷冻—— -196℃ 德安水产品采用目前先进的-196°C液氮冷冻,采用德燕龙虾专利的超低温复活保鲜技术,保持龙虾的口感与新鲜生活保持一致。 TR TR 11、规格 —— ±5g 对于每种尺寸的Deyan小龙虾,每个袋中最大虾和最小虾之间的重量差异控制在5g以内。 TR TR 12、卷曲度—— 99% 制作活虾后,虾体自然卷曲,这是判断冷冻虾质量的关键指标。 Deyan龙虾要求所有产品的卷曲率必须达到99%。 TR TR 13、仓储——  -18℃全程冷链 德安水产在华中地区建立了4万吨级最大的冷库和强大的配套冷链物流系统,确保整个仓库物流在-18°C。 TR TR 14、存放——18个月内不会干耗和蛋白质腐败 经过严格的技术标准,所有Deyan龙虾都要求将产品储存18个月,不会造成干燥消耗和蛋白质腐败。 TR TR 15、口感——99%盲测对比 在2018年升级过程后,将其与活虾进行比较并尝试进食。 99%的产品达到与活虾相同的嫩度,味道像活虾! TR TR 16、口味——更稳定 严格的技术标准要求所有德岩龙虾都有一个长期稳定的口吻,味道更Q-炸弹,味道更香! TR TR 从表面上看,“2018年小龙虾黄金标准”改变了冷冻虾的工艺和口味。事实上,它对小龙虾餐饮业务模式的影响是持久而深远的。冷冻虾取代活虾,使小龙虾餐饮完全突破季节性限制,打破供需失衡的市场形势,养成“泥坑”的小龙虾将实现长期健康发展。 TR

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